長野県東筑摩郡山形村の竹田の里様が、生産者が激減し〝幻のそば〟と呼ばれる品種「乗鞍番所（ばんどころ）在来種」を、松本市の乗鞍高原や、山形村で栽培し守り続けている。希少な在来種の魅力をさらに広め後世に継承したいと、新たな商品を開発しインターネットサイトで販売を始めた。

株式会社源氣では、そのサイトの製作・デザイン・写真撮影からセッティング・器・はしなどの備品選びのお仕事をさせていただきました。

　乗鞍番所在来種の特徴 乗鞍番所在来種は信州山形村特産の希少な在来そばで、品種改良されていないため独特の香りや旨みがあります。他の品種との混同を避けるため、厳格な管理の下で栽培されています。

在来種は品種改良されていない力強いそばの香りやナッツのようなうまみが特徴。

新商品はひき方を変えた2種（玄びきと丸抜き）の冷凍生そばセット（4人前、税込み5400円）、十割そばの乾麺（税込み650円）を開発した。神通川さんは「生産者が自信を持って勧めたい味。ぜひ味わってほしい」と願う。

問い合わせは竹田の里（電話0263・98・2270）へ。https://zen-soba.com/norikura/

乗鞍のそば畑風景です